ตือปงปลีตอ

วัตถุดิบ

แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย น้ำตาลแว่น เกลือ กะทิ ใบเตย อุปกรณ์ทำกระทง ใบตอง ไม้กลัด กรรไกรใช้สำหรับตัดใบตอง

กระบวนการปรุง

1) นำใบตองมาพับเป็นกระทง 2) นำน้ำตาลทรายกับน้ำตาลแว่นบดละเอียด ใส่ลงไปในกระทงที่เตรียมไว้ 3) ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำใบเตย และน้ำสะอาดคนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ในกระทงและนำไปนึ่ง 15-20 นาที จนสุก แล้วพักไว้ให้เย็น 4) ผสมกะทิกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือดสุก แล้วนำไปราดทับบนตือปงปลีตอ

ข้อมูลแหล่งสืบทอด

---

นางแวตีเมาะ แวมิง ที่อยู่ 2/1 หมู่ 1 ตำบลตะลุโบะ อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี